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長崎県・五島列島 『あじ一夜干し』

長崎県・五島列島 『あじ一夜干し』
長崎県・五島列島 福江島で作られたあじ一夜干しです。

長崎県で水揚げされた中から、厳選して選んだあじを使用。
塩は五島列島の海から作られた完全天日塩にこだわっています。

製法にもこだわりがあります。
魚は1枚1枚職人が丁寧に開くことで、機械では決して真似できない美しい形に仕上がります。
魚の血合いや内臓のカスなど臭みの元となる物も、1枚1枚丁寧に取り除く事によって、臭みのない上品な味に仕上がります。
時間と手間を惜しまず手造りにこだわることが、五島列島の伝統ある一夜干しには欠かせないのです。

また、1枚1枚丁寧に塩を漬ける『手塩』という伝統的な製法にこだわっています。
余分な水分を含まず、魚本来の旨味がギュッと凝縮された一夜干しになり、ただ塩水に漬け込んだ物とは全く違います。


【原材料名】
真あじ(長崎県産)、天日塩(五島列島産)

【内容量】
2枚(80g×2)

【保存方法】
要冷凍。
解凍後は解凍日を含めて4日の消費期限となります。


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