長崎県・五島列島『あじ一夜干し』

Item

長崎県・五島列島　福江島で作られたあじ一夜干しです。

長崎県で水揚げされた中から、厳選して選んだあじを使用。
塩は五島列島の海から作られた完全天日塩にこだわっています。

製法にもこだわりがあります。
魚は1枚1枚職人が丁寧に開くことで、機械では決して真似できない美しい形に仕上がります。
魚の血合いや内臓のカスなど臭みの元となる物も、1枚1枚丁寧に取り除く事によって、臭みのない上品な味に仕上がります。
時間と手間を惜しまず手造りにこだわることが、五島列島の伝統ある一夜干しには欠かせないのです。

また、1枚1枚丁寧に塩を漬ける『手塩』という伝統的な製法にこだわっています。
余分な水分を含まず、魚本来の旨味がギュッと凝縮された一夜干しになり、ただ塩水に漬け込んだ物とは全く違います。

詳しくはこちら
https://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2021/02/10/101702

【原材料名】
真あじ（長崎県産）、天日塩（五島列島産）

【内容量】
2枚（80g×2）

【保存方法】
要冷蔵（10℃以下）
※冷蔵でのお届けとなります。
到着後３日のお日持ちとなります。

【発送について】
催事販売とオンラインショップの在庫を共有しておりますため、ご注文いただいた後在庫切れになる場合もございます。
その場合お取り寄せになりますので、通常ですと3～4日、最大7日前後かかることもございます。あらかじめご了承くださいませ。
詳細を当店からのメールでお知らせ致しますので、ご確認いただきますようお願いいたします。

¥505

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