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2022/12/11 14:13
こんにちは。
今週のおすすめ商品のご案内です。
こんにちは。
今週のおすすめ商品のご案内です。
◆酸味と甘みのバランスと鮮度◆
青森県藤崎町産
「葉取らずりんご」
２１４円（税込）
農家さんが「味」という１点の基準で、
選んでくれたりんごです。
酸味と甘みが強く、
鮮度も高いので果汁たっぷり。
りんごの香りや旨みも
しっかり感じ取れます。
ただ、多くの場合、大きさや重さ、
色などのわかりやすい基準で取引されるため、
農家さんもわざわざ細かくは選り分けません。
しかし実は、農園の立地や木の立地、
もっと言うと枝単位でも味は異なります。
農家さんの本当の気持ちとしては、
美味しいりんごを本当に喜んでくれるお客さんに
届けたい想いがあります。
そこで、当店には「美味しいって、うれしい」
そんな小さな感動を分かち合えるお客さんがいることを伝えました。
農家さんにもそこに共感いただいて、
忙しい収穫期にも関わらず、手間をかけて、
りんごを選り分けていただいています。
つまり、美味しいりんごが入荷できるのは、
お客さんのお陰でもあります。
みんなの力で手に入れた美味しいりんごを
今年も一緒に食べましょう！！
◆旨いなぁ〜と唸りませんか◆
北海道利尻島産
「天然利尻昆布」
２,０３０円（税込）
旨い出汁が料理をごちそうに変えます。
旨い出汁が家族に笑顔をもたらします。
そんなお役に立てたら嬉しいです。
希少な天然の利尻昆布です。
「三大だし昆布」の一つで
香り高く澄んだ出汁が取れます。
水出しでも、煮出しても
大丈夫ですが、繊維が硬めなので、
時間をかけてじっくりと
出してください。
火にかける前に冬場は１時間ほど
水につけると出汁が出やすくなります。
弱火にかけ、沸騰させずに
（６０度くらいで）火を止め、
そのままおくと、旨みのある
くせのない出汁が取れます。
鰹節の出汁と合わせると、
鰹の風味を邪魔せずに
旨みが立つので、京料理では
合わせ出汁によく使われるそうです。
出汁を取った後も
つくだ煮、煮物などで
美味しくいただけます。
上品な出汁でいつもの
お料理をワンランクアップ！
この商品について詳しくはこちら↓
https://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2021/02/12/122012
◆猪との戦いの戦利品◆
長崎県五島列島
「かんころ餅」
1本 ５００円(税込)
五島列島と言えば、
かんころ餅発祥の島です。
特に奈留島では希少な七福芋と
もち米を一緒について作ります。
七福芋はサツマイモの一種です。
糖度が高く、後味の上品で、
いくらでも食べられてしまいます。
そのため、収穫期の七福芋は
猪に集中的に狙われてしまいます。
年によっては、かなりの打撃を受けており、
当店への入荷数も少なくなることもあります。
僕なら嫌になってグレます。
七福芋をあきらめて、
普通のさつまいもで作ることも
選択肢としては十分あり得ると思います。
しかし、奈留島の人たちはあきらめません。
七福芋の味への愛着が強いです。
毎年、毎年そんな猪との戦い末、
勝ち得た戦利品がこのかんころ餅です。
当店でも多くのファンがいます。
いつ在庫がなくなるかわからないことと、
冷凍が可能なため、まとめ買いする人も多いです。
まだ、かんころ餅を食べたことがない方は
ほっこりする美味しさを味わってみてください。
かんころ餅を焼くときは、
まず８～１０等分にして
魚焼きグリルやトースターなどで
じっくりと焼いてください。
外はカリカリ、中はとろ～っとして
美味しいです！
（熱いのでお気を付けくださいね）
美味しい食べ方はこちら↓
https://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2016/12/26/170603
全ての商品は
L I N Eでご予約を承っております。
（当店からの返信をもって「予約完了」となります。
個別のやりとりになりますのでお気軽にご利用ください。
本日のお知らせは以上です。
お読みいただきありがとうございました。
今後も仕入旅を通じて、
既存の流通から取り残された
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