長野県・木曽郡『すんき』

Item

「すんき」とは、木曽の伝統野菜である赤かぶの葉と茎を、
塩を使わずに乳酸発酵させて作る漬物です。

木曽の伝統食で、国内でも極めて珍しい「無塩の乳酸発酵漬物」です。

塩を一切使わず乳酸発酵させることで、保存性を高めた「すんき」は冬の保存食として代々受け継がれ、長い歴史の中で唯一無二の食文化となっています。

昔はそのまま食べられていましたが、現在は味噌汁やチャーハン、炊き込みご飯、餃子、そばなどありとあらゆるものに入れるだけで具として成立する、とても便利な食材です。

栄養面でも注目を浴びていて、スーパーナチュラルフードとも言われています。

忙しいけど健康に気を使いたい方にももってこいの食材です。

【原材料名】
赤かぶ（長野県産）

【内容量】
180g

【保存方法】
要冷蔵（10℃以下）

【備考】
白く濁ることがありますが、品質には問題ありません。

【発送について】
催事販売とオンラインショップの在庫を共有しておりますため、ご注文いただいた後在庫切れになる場合もございます。
その場合お取り寄せになりますので、通常ですと3～4日、最大7日前後かかることもございます。あらかじめご了承くださいませ。
詳細を当店からのメールでお知らせ致しますので、ご確認いただきますようお願いいたします。

¥604 SOLD OUT

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