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2024/02/19 08:00
こんにちは、東京蔵屋敷.comの石塚です。3周年イベントを無事に終えることができました。ご参加いただいたり気にかけてくださっていた皆さま、ありがとうございました。
今週のおすすめ入荷情報をお届けいたします。
3周年イベントを無事に終えることができました。
ご参加いただいたり気にかけてくださっていた皆さま、ありがとうございました。
今週のおすすめ入荷情報をお届けいたします。
今週の目玉商品
♦︎土耕栽培のいちご『まりひめ』
和歌山県
1パック 1,326円（税込） *店頭価格
入荷済み / 販売中
入荷済み / 販売中
力強い香り、高い糖度、
それらを増幅させる酸味が絶妙で、
溢れんばかりの果汁が口の中いっぱいに広がります。
９０歳を超える生産者の
あくなき情熱と知識・経験のすべてが注ぎ込まれています。
♦︎『本枯極上削り 花かつお』
鹿児島県枕崎
80g 846円（税込） *店頭価格
2月22日（木）14時から販売開始
2月22日（木）14時から販売開始
日本一の鰹節の産地・鹿児島県枕崎直送の花かつお。
鰹節本来の旨みが強く、あらゆる料理を美味しくします。
鰹節は生切り、煮熟、整形、ばい乾(煙でいぶしながら乾燥させること)、
カビ付けという工程を経て作られます。
通常の量販店で売られている削り節は
「ばい乾」までの工程のものを削ったものが殆どです。
しかし、そのあと長い時間をかけて
天日干しとカビ付けを繰り返す工程によって、
旨み成分が増幅し、
澄んでいながらも深みのある味の鰹節になります。
本物の味を味わってみてください。
♦︎『燻まぐろフレーク』
鹿児島県枕崎
630円（税込） *店頭価格
2月22日（木）14時から販売開始
2月22日（木）14時から販売開始
日本一の鰹節の産地・鹿児島県枕崎の鰹節店が
職人の技と最高の原材料を掛け合わせて作った最高のシーチキン。
厳選した良質なまぐろを燻しの技で旨みを凝縮させて、
低温で６日間かけてじっくり薪炊きした天然塩、
エクストラバージンオリーブオイルを加えた逸品。
このシーチキンを選んだ時点で、食卓の笑顔が約束されます。
大好評につき再入荷！
♦︎「鶏肉」
（むね、もも、手羽、ささみ、ずり、きも、がら、かわ）
宮崎県児湯郡
時価
2月23日（金祝）16時から販売開始
*「かわ」の入荷はなくなりました。ご了承ください。（2月23日追記）
この鶏肉の最大の特徴は、香りがよく、臭みが一切ないところです。
歯触りが良く、力強い旨みを存分に味わえます。
その秘密は、山林放し飼い養鶏にあります。
標高400m、18ヘクタール（東京ドーム4つ分）にも及ぶ広大な山林で、
鶏たちは木陰で休んだり、草や土をついばんだり、
土浴びをしたり、湧水を飲んだり、
自由に駆け回っています。
まず、狭いゲージの中でブクブクと太った鶏と違って、とても健康的です。
そして、他の鶏との決定的な違いは、
どの時期の餌も化学抗生剤や添加剤を与えません。
鶏たちは山林放し飼い養鶏によって、
本来備わっている自然治癒本能が引き出されており、
自らの体調に合わせて、雑草やコケ類、土を食べることで、
必要な栄養を取り入れ、腸内を整えています。
実際に周囲で鳥インフルザが流行した時でも、
ここの鶏たちは元気いっぱいだったそうです。
また、奥深いのは単なる放任とも違い、
生産者の“鶏の言葉に耳を傾ける”真摯な姿勢が印象的です。
大切に育てられた鶏の肉を有難く頂きましょう。
鶏肉は解体した当日に発送されるため鮮度も抜群です。
ただ、一羽分の部位ごとでの販売になり、
その大きさも個体差があるため店舗に納品されてから値付けします。
【予約方法】
例：もも１パック、ささみ１パック
※グラム数・価格は指定できません。量り売りもしておりません。
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すべての商品は、LINEでご予約を承っております。
個別のやりとりになりますので、お気軽にご利用ください。
*当店からの返信をもって「予約完了」となります。
*希望個数や店頭受け取り希望日時を記載いただけますと、大変助かります。
本日のお知らせは以上です。
お読みいただきありがとうございました。
今後も仕入旅を通じて、
既存の流通から取り残された
本当に美味しい地方食材を発掘して、
お届けします。
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