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2023/11/18 15:00
こんにちは。東京蔵屋敷.comの石塚です。
急に冷え込む日もありますが、体調を崩されていないでしょうか。インフルエンザも流行ってきてますので、体調にはお気をつけください。
久が原店に入荷したおいしいものを、ご紹介いたします。
販売中
安心安全な無農薬バナナ
鹿児島県・南九州市
2本 1,080円（税込） *店頭価格
農薬を一切使用せず、
有機肥料と毎日源泉から汲み上げる名水百選の天然水で育ったバナナ。
ふだんなかなか目にすることのない、国産のバナナです。
鹿児島県の温暖多雨な気候と
盆地特有の昼と夜の寒暖差が甘いバナナが育つポイントです。
毎日バナナを良く観察して、
バナナにつく害虫を一匹一匹手で取り除いたり、
汚れを布で拭き取ったり、細やかな温度管理や水管理など、
生産者が手間ひまと愛情をかけて育てた
渾身のバナナをお楽しみください。
甘くて香りが良いです。
11月22日(水)から販売開始
寒シマメ肝醤油漬け
島根県・隠岐島
一人前80g 480円（税込） *店頭価格
「シマメ」とは、隠岐では「スルメイカ」のことです。
旬の冬の時期に獲れるシマメは寒シマメと呼ばれており、
脂が乗って抜群の旨さです。
そんな寒シマメを贅沢に使用した、
隠岐島の漁師飯がご自宅で食べられる逸品です。
美味しさのポイントは３つ。
①旬で脂が乗ったシマメ
②CAS凍結で実現した抜群の鮮度
③鮮度の高い肝を使用した「肝醤油」
なぜ、旬の寒シマメを抜群の鮮度で食べられるのか？
その答えはCAS凍結。
生き物の細胞組織を傷めず、
「限りなく生に近い」状態を実現する
特殊な冷凍技術（CAS）です。
医療では移植技術などの分野で開発が進んでいます。
また、その恩恵はシマメを漬け込む
「肝醤油」も大いに受けています。
新鮮で脂が乗ったシマメの肝によって、
スッキリと透明感のある旨みと
濃厚なコクを兼ね揃えた美味しい
「肝醤油」ができます。
そんな鮮度と旨みとコクの塊を、
熱々のご飯に乗せて一気に描き込む
漁師飯をぜひご自宅で味わってみてください。
卵の黄身をのせると、よりリッチな味わいになりますよ。
（卵黄のみがおすすめ。白身も一緒だと味がぼけてしまいます）
■おすすめの解凍方法■
食べる直前に５分ほど水に浸けます。
旨みが逃げにくい方法です。
せっかくですから、できるだけ美味しさを損なわないように
解凍してくださいね。
食べる時も注意が必要です！
盛り付けてから少しでも放置すると、
折角の鮮度の高いシマメはぬるくなり、
熱々のご飯は冷めてしまいます。
本来は、新鮮なシマメを熱々のごはんに乗せて
すぐに掻き込んで食べる漁師飯です。
ぜひ、食べる直前にごはんの上に盛り付けて
お召し上がりください。
オンラインショップでもご購入いただけます。
ご自宅や大切な方のもとへ、配送いたします。
*店頭価格とオンラインショップの価格は、異なる場合がございます。ご了承ください。
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本日のお知らせは以上です。
お読みいただきありがとうございました。
今後も仕入旅を通じて、
既存の流通から取り残された
本当に美味しい地方食材を発掘して、
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