こんにちは

今週のおすすめ商品のご案内です。

 

◆色々使える！隠岐島の万能調味料「こじょうゆ味噌」◆

 

「こじょうゆ味噌」は
島根県・隠岐島諸島に
古くから伝わる万能調味料。

当店の定番商品ですが、
皆さまどのようにお使いいただいていますでしょうか。

 

今日は「こじょうゆ味噌」の
ちょっと意外な使い方を
ご紹介します。

 

それは・・・「麻婆豆腐」です！

 

 

 

こじょうゆ味噌は、
昔、醤油蔵のなかった隠岐島で
お醤油の代わりとして
各家庭で仕込まれ、
使われてきたお味噌です。

 

醤油に近い色からも分かるとおり
深いコクがあって、
甜麺醤のようにも使っていただけます。

 

合わせ調味料はこじょうゆ味噌、砂糖、酒。
仕上げに一味唐辛子をパラパラすれば、
こじょうゆ味噌の香りも豊かな
味わい深い麻婆豆腐ができあがります。

 

さらにこの麻婆豆腐は、
つぶしきらずに残してある
こじょうゆ味噌のつぶつぶもポイント。

食感にバリエーションが出るので、
通常よりお肉が少なくても
満足感がありますよ！

醤油と味噌のいいとこどり、
現在でも島民の食卓に欠かせない
「こじょうゆ味噌」はこちら。

 

 

 

島根県隠岐島

「こじょうゆ味噌」

1パック　店頭価格　658円（税込）

 

もちろん麻婆豆腐以外にも
お醤油としてお刺身や焼き魚にかけて。
お味噌としてごはんや野菜にのせて。
さまざまな料理にお使いいただけます。

詳しくはこちらもご覧ください。

https://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2021/02/10/112759

  

麻婆豆腐には「潮とうふ」を
使ってみてくださいね。
手作りとうふならではの複雑な断面に、
よく味がしみて美味しいですよ。

 

長崎県五島列島産

「潮とうふ」

1パック　店頭価格　332円（税込）

 

 

 

にがりを使わず、
五島列島の海水と大豆だけでつくる
昔ながらのお豆腐です。

海水に含まれる塩分が
作る工程で抜けるため、
大豆の旨味がストレートに
力強く感じられます。

 

こじょうゆ味噌の麻婆豆腐、
ぜひご家庭でお試しください！

 

 

◆好評販売中！寒シマメ肝醤油漬け◆

先週初入荷した寒シマメ肝醤油漬け、
もう召し上がっていただいたでしょうか。

島根県隠岐島　

「寒シマメ肝醤油漬け」
 （1人前・80g）

1袋　店頭価格　481円（税込）

隠岐島産の鮮度抜群な
寒シマメ（スルメイカ）を、
旨味たっぷりの肝醤油に漬けた逸品は、
熱々のごはんにのせて
どんぶりにするのがおすすめ。

 

 

プリップリの卵黄をてっぺんにのせて
一気にかきこんでください。
濃厚な旨味が
お口いっぱいに広がります！

 

卵は、永光農園さんの有精卵が
相性抜群。

 

くさみが全くなく、
寒シマメのスッキリとした旨味を
しっかり引き立ててくれます。

 

北海道札幌市　

永光農園「有精卵」
（6個入）

1パック　店頭価格　518円（税込）

 

 

自然な環境でのびのびと育った
平飼いの鶏の有精卵です。

飼料はよく吟味したエサを自家配合し、
米や小麦の穀物飼料は100%北海道産。

愛情たっぷりの永光農園さんの卵について、
詳しくはこちらもご覧ください。

https://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2021/02/10/135658

 

ぜひご自宅で、ぜいたくな冬のどんぶりを
味わってみてください！

 

全ての商品は
L I N Eでご予約を承っております。
（当店からの返信をもって「予約完了」となります。
個別のやりとりになりますのでお気軽にご利用ください。

 

本日のお知らせは以上です。
お読みいただきありがとうございました。

今後も仕入旅を通じて、
既存の流通から取り残された
本当に美味しい地方食材を
発掘して、お届けします

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