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2017/01/05 10:02
長崎県五島列島の『潮豆腐』。
にがりを使わず五島列島の海水によって作られています。
この潮豆腐を作っている前田豆腐店の店主によりますと、
「にがりを使うと甘くなる。海水を使うと甘みが出ず大豆の味がそのまま分かる。海水を使うと塩分が強くなるように思うが、製造工程中に塩が分離するため、甘みも塩分もなく、大豆の味を100％感じることができる。」
のだそうです^^
天然成分100％の豆腐。
五島列島のきれいな海だからこそ実現するのでしょう。
しかもミネラルたっぷりで体にも嬉しいですね。
また、大豆の味がすごく分かるので大豆も吟味されたものが使われています。
五島市内のスーパーでも販売されており、地元の方から根強い人気があります。
かつお節ともみのりをのせて、濃口醬油で食べるのが定番だそうです。
この『潮とうふ』から作られた厚揚げもあります。
薄くスライスしてお刺身風に召し上がってみてくだい。油っぽくないので、何切でも食べられちゃいます^^
その他にも煮物にしたり、焼いても美味しくいただけます♪
この『潮豆腐』、1月9日(月)～11日(水)の催事で販売する予定です。初出品です^^
また1月14日(土)のイベントでもお出ししますので、皆様よろしければぜひ足を運んでください。
濃厚な大豆の味を味わってみませんか？？
お待ちしております。
