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2016/11/28 13:22
『あおさ』は好きですか？
お味噌汁によく入れますよね。
お味噌汁に入れると磯の香りがふわ～っと広がって、なんとも幸せな気持ちになりますね～。
お好み焼きにかける『あおさのり』も『あおさ』と同じものです。
（『青のり』とは別物ですよ。）
あおさとは、アオサ目アオサ科アオサ属の緑藻の総称で、何種類かの海藻がありますが現在流通しているほとんどは「ヒトエグサ」という名前の海藻です。
日本各地で養殖が行われていて、特に三重県での養殖が盛んです。
下の写真のように、波の静かな場所に支柱となる杭を打ち、養殖網を張って行われています。
養殖が盛んな『あおさ』ですが、天然のあおさも日本各地で採ることができます。
今回ご紹介するのは、長崎県五島列島の透明度の高い澄んだ海で育った『あおさ』です！
こんなきれいな青い海で、育ったと考えるだけで美味しそうな気がしてきませんか⁉
自然の中で力強く育ったんだなーと思ってしまいます(^^)
干潮時に一つ一つ手摘みで採っています。
干潮時しか作業を行えず採れる量が限られているため、五島列島のあおさは貴重なものとなります。
採れたあおさは手作業で天日干しを行います。
降り注ぐ太陽の光と自然な海風により、あおさは乾燥されていきます。
そうして完成したあおさは、食べると
少量でも濃厚な磯の香りと、しゃきしゃきとした歯ごたえがたまらない一品になっています。
普段のあおさとの違いをぜひお試しいただければと思います。
お味噌汁以外にも、玉子焼きや天ぷらにしても美味しくお召し上がりいただけますよ♪
また、あおさの健康効果が注目されています。
海藻類の中で食物繊維の含有量が多いのが、あおさです。
海藻という時点で、他の食品群に比べて食物繊維は多いのですが、あおさは全体の40％が食物繊維なのです。
他にも、ビタミンAやビタミンB12など、他の海藻にはあまり含まれていない栄養が多く含まれているのも特徴の一つです。
あおさは、海藻でありながら緑黄色野菜のような働きもしてくれるということです。
ミネラルたっぷりで体をきれいにしてくれるので、ずっと健康でいたい方、もっときれいになりたい方におすすめです。
