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2020/11/20 21:44

こんにちは


今月は11月21日(土)
に蔵マルシェを開催します!


おすすめ商品①青森県・八戸前沖さば生干し 

1枚(半身)880円(税抜き)



八戸前沖さば(はちのへまえおきさば)とは、

協議会が認定した期間に


三陸沖以北の日本近海で漁獲し

青森県八戸港に水揚げされた鯖のことです

八戸前沖は、日本最北の鯖の漁場です
秋になると急激に下がる海水温と豊富なエサで
EPA・DHAという不飽和脂肪酸を含む
粗脂肪分を蓄えます

不飽和脂肪酸は美味しさの決め手となります
北欧産のさばよりも後味がよく、美味しいため
「日本一脂がのったサバ」
と評されています

身が厚く、ふっくらとしています

脂がのっているので

ジューシーで美味しいですよ〜!

【食べ方】

◯冷凍のまま焼く場合

両面 中火で8分づつ焼いてください


◯解凍してから焼く場合

両面 中火で5分づつ焼いてください


おすすめ商品②隠岐島・白いかの煮付け
100g628円(税別)


最高鮮度の白いかを島の味で煮付けました

ぷりっぷりの弾けるような食感もありながら、

柔らかくて甘みがあるのが特徴です


美味しさの秘密は、CAS凍結です

生き物の細胞膜を壊さずに瞬間凍結する技術です

解凍時にもドリップによる栄養分などの水分の流失

がありません


観光に行っても地元の人が食べる“家庭の味”を味わ

うことはできません

この機会にぜひ味わって見てください



おすすめ商品③隠岐島直送!活サザエ 

1個 200円(税別)



隠岐島直送の活サザエです


肝まで新鮮で美味しく食べられます

大きさも程よく、身が柔らかいのも特徴です


サザエはつぼ焼きにする方が多いかと思いますが、

実は蒸すと簡単で美味しく食べられます

蒸し器などは不要で、蓋ができる鍋があれば

簡単に調理することができます


まず、サザエの蓋が上を向くように鍋の底に並べます

次に、サザエが8分目程度浸かるように水を張ります
(サザエが浸かり切らないように注意してください)

鍋の蓋をして、火にかけて、沸騰してから

3分で出来上がり!


焼くのと違って、ふっくら柔らかくて美味しいです

簡単なので是非やってみてください

また、鮮度が抜群なのでお刺身も最高です


ここからはリクエスト商品!

オススメ商品①

淡路島産・天日干しのちりめん100g 650円(税別)



淡路島近海は潮の流れが速く、

また潮の流れがぶつかり合う海域で、

「ちりめん」の原料となる身の引き締まったしらす

(カタクチイワシ類の稚魚)が豊富で絶好の漁場と

言われています


乾燥機を使用しない昔ながらの完全天日干しで仕上

げられたちりめんが最高です!


サラダやお豆腐にのせたり、パスタやチャーハンに

しても美味しいです


また、ご飯の上にのせてお醤油をちょっとたらして

食べるのもおすすめです


リクエスト商品②

みらい納豆(無農薬・無化学肥料)

50g・カップ 1個168円(税別)

新潟の伝統品種『サトイラズ』という大粒の大豆を

藁に住んでいる天然の納豆菌だけで発酵させた

昔ながらの納豆です

大豆の旨さがよくわかります


また、大豆と藁を無農薬・無化学肥料で育てるとこ

ろから取り組んでいます

※冷凍保存も可能です


リクエスト商品③

五島列島・かんぼこ 1パック(2枚入) 500円(税別)



久しぶりに久が原に登場!なかなか不漁続きでお届け出来なかった逸品です

長崎県の人たちは、かまぼこのことを「かんぼこ」と呼びます

※五島列島の地域によっては「てんぷら」とも言います


古くから五島列島の人に愛されており、

今でも各家庭で手作りしたり、行商で買い求めます


今回は舌の肥えた島民から愛されて止まない行商の「かんぼこ」屋さんから取り寄せました



お土産やさんではまず買えない味です!

昔ながらの手作り・無添加で作られています

魚の素材も厳選されたイサキや飛び魚(あご)などを使っています


お酒のおつまみ、ごはんのお供に最適です

五島うどんにのせても美味しいです!

ぜひ、この機会にご賞味ください


その他、平飼い有精卵、潮豆腐、ふふ豆など

こだわりの商品を多数ご用意しています



今後も仕入旅を通じて、


既存の流通から取り残された


本当においしい地方食材を


発掘して、お届けします



応援よろしくお願いします!


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https://lin.ee/0guvVHk