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石川県・奥能登のいしる

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石川県・奥能登のいしるです。

いしるとは、イカの内臓を塩に漬けて発酵させた、伝統的な天然発酵調味料です。
「しょっつる」や「いかなご醤油」と共に日本三大魚醤の一つです。

【原材料】
イカ、食塩

【内容量】
500ml


いしるの使用例が記事になっていますのでこちらをご覧ください。
http://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2017/03/07/162227

いしるを使った郷土料理についてはこちらをご覧ください。
http://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2017/04/14/093857



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