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島根県・隠岐島のこじょうゆ味噌

「こじょうゆ味噌」は島根県・隠岐島諸島から古くから伝わる食品です。

隠岐島には昔、島に醤油蔵がなかったため醤油が手に入りませんでした。
そこでお醤油の代わりとして各家庭で仕込まれ、使われてきたお味噌です。

現在でも島民の食卓には欠かせない存在となっております。


醤油のような、味噌のような…


何にでも使える万能調味料です。
独特のコクと深みのある味わいです。

本来はつぶしてしまう大豆や米を
そのまま残してあるため独特の味を出しています。

お醤油の代わりに、お刺身や炒め物、焼き魚、お豆腐に。
お味噌の代わりに、生野菜やおにぎり、白ご飯に。

隠岐島には、茹でたサザエと合える「こしょみそ」という郷土料理があります。


色々な料理にお使い頂けます。


【原材料名】
小麦、大豆、米発酵調味料、食塩、うるち米、餅米、水あめ

【内容量】
300g

【保存方法】
10℃以下で保存してください。

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もっと詳しい「こじょうゆ味噌」の使い方や情報を知りたい方はこちらをご覧ください。
http://shop.tokyo-kurayashiki.com/blog/2016/11/24/142658
¥ 620 SOLD OUT

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