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島根県・隠岐諸島の板ワカメ

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もろく、はかなく、噛みしめると、なつかしい磯の香りが口いっぱいに広がります。

山陰地方にご縁がある方は誰もが知っていると言っても過言でないほど、「板わかめ」は島根・鳥取県民には親しみ深く、自然の味を感じることのできる逸品です。

見た目は地味ですが、一口食べると日本海の塩分と天然のわかめの食感、旨味・風味が口いっぱいに広がり、もう一口…とついつい手が伸びてしまいます。

日本海で採れた天然のわかめを板状に干しただけの「板わかめ」。
調味料などは一切使用しない無添加食品。
自然の素晴らしさに感動すら覚えます!

当店で扱う「板わかめ」は島根県隠岐島(おきのしま)のもの。
当店(東京蔵屋敷.com)の代表 石塚の故郷でもあります。

日本海のわかめは、三陸のわかめにも負けないほど肉厚で奥深い味わいです。
また、出回っているわかめのほとんど(9割)が養殖のものだと言われている中、この「板わかめ」は今でも、貴重な天然のわかめを使用しています。

〇製法
先ほど、わかめを板状に干しただけと言ってしまいましたが、、
大きさや厚さの違うわかめを均一になるように薄~いシート状に干すのには、熟練の技が必要で長年培ってきたからこそできる技です。
1枚1枚手作業で行われています。

また、採ってきたわかめから海水の塩分を程よく抜くのも職人技です。
板わかめに付いている自然な塩分がごはんにのせた時にいい塩梅だからこそ美味しいんです。

最初から最後まで、職人の方の思いのこもった商品です。

〇基本の食べ方
開けてそのまま食べられます!
余裕があれば炙ってみてください。
芳ばしくて美味しいですよ~。

そのままの大きさだと大きいので、手でパリパリと砕きながら熱々のごはんのかけていただきます。

私の島根の実家では、板わかめを買ってきたら4等分に切ってしまいます。
それをタッパーやジップロックに入れて保存しておきます。
食べたい人は各自自由にパリパリ砕いて食べてました(なつかしい)。
※湿気やすいので、このような保存法をおススメします。
(もし、湿気ってしまった場合は軽く炙るとぱりぱりの食感が戻ります。)
※茎のところが硬いことがあり、刺さると痛いのでお気をつけください。

〇おススメの食べ方
地元民にはなつかしの味「板わかめ」なんですが、知らない人は中々手を出してくれません。
「わかめが板状になっただけでしょ?」
って思われているんでしょうか。。

そんな中、東北出身の友人が「板わかめ」に興味を示してくれました。
後日、「チャーハンにしたら家族がみんなおかわりしてくれた♪」
と教えてくれました。

「ごはんにかける」が定番の私にしてみると、
「チャーハン!?なんて斬新!」
と驚きでしたが、早速真似をして作ってみました。

材料はちりめんじゃこ(http://shop.tokyo-kurayashiki.com/items/4450569)
と「板わかめ」とごはん。
ちりめんじゃこと板わかめの塩分がちょうどいい!
ちょっとゴマ油をたらして、美味しいチャーハンができました。

地元民じゃないからこその発想に感動しました。
サラダにかけても美味しいという、もう一つ新たな発見もしましたよ。

塩蔵わかめやカットわかめとは全く別物の、全国でも珍しい「板わかめ」。
ぜひ一度ご賞味ください。

ふりかけセットにも「板わかめ」が入っています。
http://shop.tokyo-kurayashiki.com/items/5677828


【原材料名】

わかめ

【内容量】
30g

【保存方法】

直射日光を避け、常温で保存してください。

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